Работа: в Казахстане, 7 вакансий

Обязанности:

• Качественное приготовление блюд горячего цеха согласно ТТК.

• Организация рабочего места, поддержание идеальной чистоты и порядка.

• Контроль хранения продуктов, маркировка, ротация (FIFO).

• Своевременное приготовление заготовок.

• Работа в команде для обеспечения быстрой отдачи блюд.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах с высокой интенсивностью от 1–2 лет.

• Умение работать строго по технологии (соблюдение граммовок и подачи).

• Высокая скорость работы без потери качества.

• Дисциплина,

...

Обязанности

• Приготовление блюд горячего цеха согласно меню и технологическим картам (ТТК).

• Соблюдение рецептур, граммовок, технологий приготовления и стандартов подачи блюд.

• Подготовка и своевременное выполнение заготовок для бесперебойной работы кухни.

• Контроль качества, свежести и сроков годности используемых продуктов.

• Соблюдение правил хранения продуктов, маркировки, FIFO и санитарных норм.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, своевременная уборка оборудования и инвентаря.

• Соблюдение стандартов

...

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни во время сервиса, координация команды и распределение задач.

• Контроль качества блюд, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов подачи.

• Контроль заготовок, полуфабрикатов и готовности кухни к сервису.

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продуктов и принципов FIFO/HACCP.

• Участие в инвентаризациях, контроль остатков и минимизация списаний.

• Контроль дисциплины сотрудников, чистоты и порядка на рабочих местах.

• Работа

...

Повар холодного цеха на новый ресторан Plateau 1966

Обязанности

• Приготовление блюд холодного цеха согласно меню и технологическим картам (ТТК).

• Соблюдение рецептур, граммовок, технологий приготовления и стандартов подачи блюд.

• Приготовление салатов, холодных закусок, тартаров, заправок, соусов и других блюд холодного цеха согласно меню.

• Подготовка и своевременное выполнение заготовок для бесперебойной работы кухни.

• Контроль качества, свежести и сроков годности используемых продуктов.

• Соблюдение

...

Обязанности

• Организация и контроль работы кондитерского цеха.

• Приготовление десертов, выпечки, кремов, муссов, начинок и других кондитерских изделий согласно меню и технологическим картам (ТТК).

• Разработка и соблюдение рецептур, граммовок, технологий приготовления и стандартов подачи.

• Контроль качества готовой продукции, вкуса, текстуры, внешнего вида и стабильности результата.

• Планирование заготовок и обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха.

• Контроль остатков сырья, сроков годности, условий и температурных

...

• Повар-заготовщик (Мясник) на новый ресторан

  Зарплата: 25 000 ₸ / смена График: 5/2

  Обязанности:

• Работа с белком: Профессиональная разделка, зачистка и порционирование мяса, птицы и рыбы.

• Четкость: Работа строго по весам и ТТК. Выход полуфабрикатов должен быть идеальным.

• Маринование: Подготовка мясных позиций, работа со специями и вакуумацией.

• Контроль: Приемка сырья, проверка качества, контроль сроков годности и ротация (FIFO).

• Санитария: Поддержание

...

Обязанности:

• Качественное приготовление блюд горячего цеха согласно ТТК.

• Организация рабочего места, поддержание идеальной чистоты и порядка.

• Контроль хранения продуктов, маркировка, ротация (FIFO).

• Своевременное приготовление заготовок.

• Работа в команде для обеспечения быстрой отдачи блюд.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах с высокой интенсивностью от 1–2 лет.

• Умение работать строго по технологии (соблюдение граммовок и подачи).

• Высокая скорость работы без потери качества.

• Дисциплина,

...