Работа: в Казахстане, 3 вакансии

Обязанности:

* Разработка концепции кухни и авторского меню с учётом формата ресторана.

* Постановка кухни с нуля: организация рабочих процессов, зонирование и оснащение.

* Разработка технологических и калькуляционных карт, контроль себестоимости блюд.

* Подбор, обучение и управление командой кухни.

* Контроль качества, вкуса, подачи и стабильности блюд.

* Контроль закупок, остатков, списаний и соблюдения норм хранения продуктов.

* Обеспечение санитарных

...

Требуется повар (с опытом работы) в Лаунж-бар- Кухня: европейская (кухня полностью поставлена)- График работы: 2/2, 4/3, 3/2 (на ваш выбор):*Будние дни: с 14:00ч – до 01:00ч* Выходные дни: с 16:00ч – до 02:00ч- Заработная плата: 18.000 тенге за смену (всегда своевременно!)- Предоставляется питание и развозка- Выплата 2 раза в месяц – 12 и...

Обязанности:

​​​

* Разработка концепции бара и авторской коктейльной карты.

* Создание классических и авторских коктейлей, лимонадов, безалкогольных напитков и других позиций меню.

* Разработка рецептур, технологических и калькуляционных карт.

* Расчёт себестоимости напитков, контроль маржинальности и соблюдение целевых показателей.

* Организация бара с нуля: оборудование, инвентарь, посуда, барная станция и рабочие процессы.

* Подбор поставщиков, формирование ассортимента и контроль

...