Работа: в Казахстане, 1 вакансия

• Профессиональные навыки и компетенции

  • Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в сфере общественного питания, желательно в сетевых заведениях быстрого питания.

  • Знание технологий приготовления бургеров, мясных и куриных блюд, соусов, гарниров и полуфабрикатов.

  • Разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и обновлений меню.

  • Составление и актуализация технологических и калькуляционных карт.

  • Расчёт себестоимости блюд, контроль фудкоста, потерь и списаний.

  • Знание принципов FIFO/FEFO, правил

...