Организация и контроль работы кухни:
Управление коллективом (повара, су-шефы, кухонные рабочие): составление графиков, обучение, мотивация и контроль дисциплины.
Обеспечение бесперебойной работы кухни и высокого качества отдачи блюд.
Производственный процесс и стандарты:
Составление и регулярное обновление меню (включая сезонные предложения и спецпредложения).
Разработка ТТК (технологических карт), расчет себестоимости и проведение проработок.
Строгий контроль соблюдения санитарных норм (САНПиН, HACCP/ХАССП), правил товарного соседства
...
Только актуальные вакансии в РЫМБАЕВА РОЗА в Казахстане на сайте kz.najtiraboty.ru
Ежедневные обновления, всегда актуальные объявления о работе с лучших сайтов по поиску работы в России