Работа: в Казахстане, 2 вакансии

Требуется в ресторанно-гостиничный комплекс повар горячего цеха общепита

Должностные обязанности:

• Приготовление горячих супов, вторых блюд, соусов и гарниров согласно технологическим картам.

• Соблюдение стандартов подачи, порционирования, контроль температурного режима и сроков годности (например, горячие блюда хранятся и транспортируются не более 3 часов).

• Поддержание рабочего места в чистоте, соблюдение принципов ХАССП (безопасность пищевой продукции).

Требования, навыки:

• Знание рецептур, технологии приготовления, сроков

...

Обязанности:

• Обеспечение прозрачного учета: товар, себестоимость, остатки, денежные средства, прибыль и налоги.
• Ведение товарного и денежного учета в системе iiko.
• Обработка приходов, списаний, перемещений товаров, проведение инвентаризаций.
• Актуализация и проверка технологических карт.
• Расчет себестоимости для кухни, бара и ресторана.
• Анализ расхождений (недостачи, излишки, пересортица).
• Контроль кредиторской задолженности перед поставщиками.
• Подготовка данных для налоговой отчетности (спецрежим).
• Участие в процедуре закрытия месяца.

...